Melangeurs mit Granit-Mahlsteinen sind für die Mahlung von Kakaobruch, Mischung der Inhaltsstoffe und Konschierung der Schokoladenmasse bestimmt. Neben der Schokolade werden mit ALLURE-Melangeurs Nussbutter, Ganache, Pralinen, Urbetsch und andere grüne Produkte hergestellt. Die Melangeurs werden mit Überwachungssystemen ausgerüstet, welche die Temperatur der vermahlenen Masse, die Drehungsgeschwindigkeit des Tanks und die pneumatische Regelung der Andruckkraft von den Mahlsteinen an den Granitboden des Tanks kontrollieren. Die Modellreihe umfasst die Melangeurs für Haushaltsnutzung (Serie „JR“) und die professionelle Serie „M“. Der Tankinhalt der professionellen Melangeurs variiert von 30 kg bis 80 kg der Schokoladenmasse. Die Ausrüstung und Verfahren sind nach folgenden Normen zertifiziert: EAC; CE; Reg.EC 1935/2004; ISO 22000-2005. Die Verwendung und Konstruktionsmerkmale von Melangeurs sind durch Patenten RF Nr. 167763,169106,169107, 2629977, 2630434 geschützt.