Меланжеры с гранитными жерновами предназначены для помола  какао-крупки, смешивания ингредиентов и конширования шоколадной массы. Кроме шоколада на меланжерах ALLURE изготавливают ореховые пасты, ганаш, пралине, урбечи и другие экологичиски чистые продукты. Меланжеры снабжены системами контроля за температурой перемалываемой массы, за скоростью вращения бака и пневматической системой регулирования усилия прижатия жерновов к гранитному дну бака. Модельный ряд включает меланжеры для домашнего использования (серия "JR") и профессиональную серию "М". Вместимость баков профессиональных меланжеров от 30 до 80 кг шоколадной массы. Оборудование и процессы сертифицированы по стандартам: EAC; CE;  Reg.EC 1935/2004; ISO 22000-2005. Применение и конструктивные особенности меланжеров защищены патентами  РФ №№ 167763, 169106, 169107, 2629977, 2630434.